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Cognac Philbert Set de Cata Small Batch
Set de cata de cognacs de la serie Small Batch Releases, cognacs elaborados en pequeños lotes, con fecha de destilación del 2012.
Selecciones: Distiller Reserve Grande Champagne, Distiller Reserve Petite Champagne, Limited Release Dovecote, Rare Cask Finish Sauternes y Rare Cask Finish Sherry Oloroso.
contenido
 | Uva Grande Champagne · Appellation Contrôlée Small Batch Cognac Vintage: 2012 Carácter: Intenso y estructurado 41,5% Alc / Vol |
 | Uva Petite Champagne · Appellation Contrôlée Small Batch Cognac Vintage: 2012 Carácter: Mineral y Avainillado 41,5% Alc / Vol |
 | Uva Petite Champagne · Appellation Contrôlée Un solo viñedo de la parte más elevada de la hacienda Vintage: 2012 Carácter: Afrutado y Aterciopelado 40% Alc / Vol |
 | Uva Petite Champagne · Appellation Contrôlée Envejecido en barriles de madera de roble de Sauternes Vintage: 2012 Carácter: Afrutado y Avainillado 41,5% Alc / Vol |
 | Uva Petite Champagne · Appellation Contrôlée Envejecido en barriles de madera de roble Jerez Oloroso Vintage: 2012 Carácter: Afrutado y Café 41,5% Alc / Vol |
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La topografía montañosa del valle favorece el flujo de aire caliente a través de las vides, y sus laderas orientadas al suroeste aumentan la exposición al sol y por lo tanto hacen que las uvas sean más ricas. Dovecote es lo que queda de una torre del castillo propiedad del señor de las tierras, que estratégicamente construyó su fortaleza en la cima de la colina para defenderlas.
La compañía Cognac Philbert es una propiedad familiar con una sola finca, pero con dos destilerías in situ, elaboran a mano coñacs desde 1808, con uvas cosechadas a partir de sus propios viñedos. Cosechan, destilan, envejecen y embotellan en la misma finca.
Producen distintos coñacs, de lotes únicos (de tres barriles con botellas numeradas) de sus dos destilerías, una está en la región de Grande Champagne y la otra en la región de Petite Champagne en Cognac.
Sus viñedos se extienden en ambas regiones; Grande y Petite Champagne. Cada destilería se ocupa de una región diferente, con un equipo dedicado a la producción de los lotes de coñacs limitados en cada destilería, cada uno manteniendo su carácter único y la sensibilidad de su tierra natal. Hay que decir que no es habitual que un coñac se produzca a partir de una sola finca.
Las gama de Cognac Philbert ofrece los clásicos VS, VSOP y XO, y también ediciones limitadas como Vintages y Acabados en barriles especiales ‘Rare Cask Finishes’.
El Cognac Philbert ha sido cuatro veces ganador del prestigioso concurso anual de Remy Martin Cognac, en 2012, 2013, 2014 y 2016 que se celebra en Francia y que reúne a los mejores del sector.
 | Uva Grande Champagne · Appellation Contrôlée Small Batch Cognac Vintage: 2012 Carácter: Intenso y estructurado 41,5% Alc / Vol | NOTA DE CATA Aromas de vainilla y con influencia de madera de roble, notas de ciruelas, albaricoques y un toque de frutos secos, como almendra. Boca: Sabor agradable de nuez, pan tostado y plátanos, una fusión que forma la compleja estructura de este coñac. Muy bien equilibrado y poco a poco va proporcionando capas de frutas negras y sabores de almendra. Termina con notas ligeras de cuero y café. |
 | Uva Petite Champagne · Appellation Contrôlée Small Batch Cognac Vintage: 2012 Carácter: Mineral y Avainillado 41,5% Alc / Vol | NOTA DE CATA En nariz, muy afrutado, de manzanas y peras. Notas agradables de melocotón y un toque sedoso de cera de abejas. Notas ligeras de piel y de vainilla. Boca: Redonda y afrutada, con intensas notas de mermeladas de frutas. Paladar muy suave, que lleva a un final medio largo aterciopelado y todavía lleno de dulzor de la fruta. Es un cognac deliciosamente suave. |
 | Uva Petite Champagne · Appellation Contrôlée Un solo viñedo de la parte más elevada de la hacienda Vintage: 2012 Carácter: Afrutado y Aterciopelado 40% Alc / Vol | NOTA DE CATA Una nariz muy frutal de manzanas y peras. Notas agradables de albaricoque, así como un toque sedoso de cera de abejas. Notas de cuero y un toque de vainilla. Boca: Redondo y afrutado, con un montón de mermeladas de frutas. Paladar muy suave, lo que lleva a un final medio largo, que es aterciopelado y aún lleno de dulce de la fruta. Un coñac definitivamente suave. |
 | Uva Petite Champagne · Appellation Contrôlée Envejecido en barriles de madera de roble de Sauternes Vintage: 2012 Carácter: Afrutado y Avainillado 41,5% Alc / Vol | NOTA DE CATA En nariz se aprecia seco y herbal, con un montón de agradables reminiscencias de flores y de hojas secas. Toques ligeros frutales y de vainilla de la madera. Boca: Se aprecian sabores sutiles con acentos frutales de manzana amarilla y jengibre. Es un coñac especiado, con notas de pimienta complementado con sutiles toques de café dulce, caramelo y canela. El final con notas claras de roble es especiado y herbal. |
| Uva Petite Champagne · Appellation Contrôlée Envejecido en barriles de madera de roble Jerez Oloroso Vintage: 2012 Carácter: Afrutado y Café 41,5% Alc / Vol | NOTA DE CATA Agradables aromas florales, con notas de vainilla que proviene de la madera de roble francés, con un toque de pasas final. Boca: Sabor intenso con notas florales, que domina la flor del naranjo y el jazmín, con un acabado de pastel de mazapán. Sabores de plátano y pasas frescas y un toque ligero de especias y de jengibre. Notas ligeras de tabaco, con un final de cítricos y piña. Suave y complejo. |
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