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Set de 4 Genever Van Zuidam Ver más grande

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Set de 4 Genever Van Zuidam

Elegante estuche de regalo con cuatro tubos de cata de ginebras holandesas:

Jonge (joven) Graan Genever 35% - Zeer Oude (muy envejecida) Genever 3 jaar Vatgelagerd 38% - Korenwijn 3 jaar 38% - Rogge (centeno) Genever 35% (Considerada la mejor ginebra del mundo en 2013)

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Van Zuidam

Holanda

Van Zuidam

Nuevo

16,45 €

Jonge (joven) Graan Genever 35%

Esta Genever es afrutada, agradable y con cuerpo ligero. Se compone de tres tipos de granos, en partes iguales: Centeno, maíz y cebada malteada. Después de tres destilaciones, se vuelve a destilar parcialmente con bayas de enebro, regaliz y anís. El resultado es una genever joven, afrutada y fresca.

Zeer Oude (muy envejecida) Genever 3 jaar Vatgelagerd 38% (Disponible en botella de litro)

Esta Genever combina cualidades específicas de tres tipos diferentes de grano, en partes iguales: El maíz aporta un dulzor rico, el centeno aporta las notas especiadas y la cebada malteada proporciona la columna vertebral del destilado resultante, que se destila tres veces en un pequeño alambique y a continuación se destila una cuarta vez.

Korenwijn 3 jaar 38% (Disponible en botella de litro)

Esta Genever es afrutada y delicada por su destilación extra. Combina cualidades específicas de tres tipos diferentes de grano, en partes iguales: El maíz aporta un dulzor rico, el centeno aporta las notas especiadas y la cebada malteada proporciona la columna vertebral del destilado resultante, que se destila por completo tres veces en un pequeño alambique y una cuarta vez, parcialmente.

Rogge (centeno) Genever 35% (Disponible en botella de litro)

Esta Genever es muy especial ya que combina el sabor especiado del centeno mezclado con sabores frescos de enebro, regaliz y anís. Pasa por una triple destilación en un pequeño alambique después de haber hecho la masa compuesta de centeno 100%. El destilado de centeno resultante es envejecido en barriles nuevos de roble americano por 1 año. Considerada la mejor ginebra del mundo en 2013.


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La Genever (ginebra tradicional holandesa) fue creada por el físico del siglo XVII, Franciscus Sylvius. El nombre es una deformación de la palabra holandesa para enebro, juniper a jeneverbes, que se creía con propiedades curativas y con un sabor distintivo a ginebra.

La verdad es que las técnicas de destilación (no las técnicas de fermentación) en el siglo 17 no eran ni mucho menos tan buenas como lo son hoy. Quizás no fuera cierto que el enebro tuviera propiedades curativas, pero lo cierto es que añadiendo enebro ayudaba en gran medida a ocultar los bordes ásperos que seguramente poseían los primeros estilados de la época. Por lo que, el predecesor de la ginebra que conocemos hoy en día y volviendo al siglo 17, era más probable que tuviera un sabor demasiado potente y áspero. Las técnicas de destilación mejoraron en el siglo 18 y los destilados de base se hicieron más refinados. Entonces fue cuando probablemente, nació Old Tom Gin (receta inglesa competidora de la holandesa en aquella época), era más ligero en estilo que la Genever. Pero como las técnicas de destilación eran todavía algo irregulares en eficacia, Old Tom Gin era endulzada un poco para ocultar los fallos en el destilado y hacer la bebida más atractiva.

Fue sólo después de la invención del alambique de columna cuando los destilados resultaban limpios y neutros, entonces nació el actual Dry Gin, que está tan de moda en estos momentos. Zuidam Distillers se inició en 1975 por Fred van Zuidam. La idea era comenzar una pequeña destilería para elaborar sólo productos muy exclusivos. Después de unos comienzos duros, le llevó a Fred van Zuidam más de 10 años crearse la reputación de ser la mejor destilería en los Países Bajos, hasta el día de hoy.

Gilbert Van Zuidam en una de las ferias organizadas por Geer Akkers en Holanda

Nota de cata:

Jonge (joven) Graan Genever 35%

Color: Transparente.

Nariz: Afrutada con agradables aromas de enebro, vainilla y toques de malta y pan.

Boca: En el paladar resulta afrutada, ligera y con agradables notas de enebro.

 

Zeer Oude (muy envejecida) Genever 3 jaar Vatgelagerd 38%

Color: Amarillo pálido.

Nariz: Enebro, vainilla, caramelo y roble.

Boca: Vainilla de la madera de roble y caramelo toffee.

 

Korenwijn 3 jaar 38%

Color: Amarillo pálido.

Nariz: Enebro afrutado con caramelo toffee, vainilla y roble.

Boca: Caramelo toffee con frutas, como albaricoque y melocotón.

 

Rogge (centeno) Genever 35%

Color: Bronce brillante.

Nariz: Especia de centeno con vainilla, caramelo, canela y anís.

Boca: Notas ricas de roble, caramelo y toffee con un poco de regaliz.

PaísHolanda
DestileríaVan Zuidam
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