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Zuidam Dutch Courage Old Tom´s Gin 1 litro Ver más grande

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Zuidam Dutch Courage Old Tom´s Gin 1 litro

(100cl 40%)

La ginebra Old Tom’s Gin de la serie Dutch Courage de Zuidam se destila en un alambique de cobre con 10 ingredientes botánicos: bayas de enebro y flor de saúco, raíz de lirio de Italia, cilantro de Marruecos, angélica, naranjas dulces y limones enteros frescos de España, raíz de regaliz de la India y vainas de vainilla de Madagascar.

***COPA DE GIN TONIC DE REGALO***

Más detalles

Van Zuidam

Holanda

Old Tom's Gin

Van Zuidam

40

100

Nuevo

31,99 €

Se envejece en barricas de roble americano por un corto período de tiempo como en el siglo XVIII.Este envejecimiento en madera se hace para crear un perfil de sabor auténtico. Las botellas eran bastante raras y caras en el siglo 18 por lo que era más probable que la ginebra del viejo Tom fuera transportada y almacenada en barriles y, de esta forma, tuviera una influencia de la madera en el carácter de este estilo de ginebra. Old Tom’s es la ginebra puente entre la ginebra genuina holandesa Genever y la británica Dry Gin, tan extendida hoy en día.

La base de esta ginebra Dutch Courage se destila mediante un método de destilación único con la destilación por separado de cada elemento botánico, produciendo así un sabor fresco, complejo y en capas, de un total de 14 destilaciones.

Obtuvo la medalla de Oro del International Spirits Challenge 2012 y los siguientes reconocimientos previos: Master / Best in Class por Drinks Business, “Best White Spirit of the year” por Paul Pacults Spirits Journal, medalla de Oro por BTI competition in Chicago, “Classic, highest recommendation”  (96-100 points) por Wine Enthusiast, medalla de Oro por Los Angeles International Wine and Spirits Competition y Best of Show por Los Angeles International Wine and Spirits Competition.

Considerada una de las mejores del mundo por Wine Searcher.

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La Genever (ginebra tradicional holandesa) fue creada por el físico del siglo XVII, Franciscus Sylvius. El nombre es una deformación de la palabra holandesa para enebro, juniper a jeneverbes, que se creía con propiedades curativas y con un sabor distintivo a ginebra.

La verdad es que las técnicas de destilación (no las técnicas de fermentación) en el siglo 17 no eran ni mucho menos tan buenas como lo son hoy. Quizás no fuera cierto que el enebro tuviera propiedades curativas, pero lo cierto es que añadiendo enebro ayudaba en gran medida a ocultar los bordes ásperos que seguramente poseían los primeros estilados de la época. Por lo que, el predecesor de la ginebra que conocemos hoy en día y volviendo al siglo 17, era más probable que tuviera un sabor demasiado potente y áspero. Las técnicas de destilación mejoraron en el siglo 18 y los destilados de base se hicieron más refinados. Entonces fue cuando probablemente, nació Old Tom Gin (receta inglesa competidora de la holandesa en aquella época), era más ligero en estilo que la Genever. Pero como las técnicas de destilación eran todavía algo irregulares en eficacia, Old Tom Gin era endulzada un poco para ocultar los fallos en el destilado y hacer la bebida más atractiva.

Fue sólo después de la invención del alambique de columna cuando los destilados resultaban limpios y neutros, entonces nació el actual Dry Gin, que está tan de moda en estos momentos. Zuidam Distillers se inició en 1975 por Fred van Zuidam. La idea era comenzar una pequeña destilería para elaborar sólo productos muy exclusivos. Después de unos comienzos duros, le llevó a Fred van Zuidam más de 10 años crearse la reputación de ser la mejor destilería en los Países Bajos, hasta el día de hoy.

Gilbert Van Zuidam en una de las ferias organizadas por Geer Akkers en Holanda

Color: Oro pálido

Nariz: Nariz especiada y compleja. Bonitas notas frescas de enebro y cardamomo suavizadas por la vainilla, acompañadas de cilantro y apoyadas por una sutil capa de malta. Tiene claros tonos de licor de naranja también. Agradable, suave y bien integrado.

Boca: Dulce, con notas profundas de la naranja y cítricos. Toque de jengibre, vainilla y cilantro. Un toque sutil de las especias de la madera. Final persistente con dulzor y notas de enebro.

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PaísHolanda
EstiloOld Tom's Gin
DestileríaVan Zuidam
Graduación (%)40
Contenido (cl)100
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