Celébralo con una cata de los mejores whiskies en nuestro espacio/tienda C/Anselm Clavé, 113 08186 Lliçà d'Amunt También A Domicilio o Catas Online
Ver AhoraPolítica de Cookies: Este sitio web utiliza cookies. Si continúas navegando aceptas el uso de las cookies. Más información. ACEPTAR
Whisky de Highlands
En el pasado se caracterizaba por tener un aroma suave, floral y afrutado, sin embargo, hoy en día las destilerías tienden a diversificar los sabores con diferentes matices.
Conocida como una de las regiones más bellas de Escocia, esta tierra de picos escarpados es geográficamente la mayor de las regiones productoras de whisky. Con una variedad de cálidos whiskies de malta redondeados, firmes y secos, con diferencias de carácter dependiendo de la ubicación de la destilería, abarca dos áreas principales:
La Costa Oeste (West Highlands), con clara influencia marítima en sus maltas, como por ejemplo en nuestro whisky Ardmore 12 años Portwood Finish. En sus últimos meses a reposado en barriles de Porto.
Las tierras altas centrales (The Central Highland), heno y miel son notas características de esta zona. Se encuentra una de las mayores destilerías de Escocia, Dalwhinnie. Prueba nuestro Dalwhinnie 15 años. Es un whisky con un olor intenso y muy suave en boca.
Whisky de Speyside
En la región de Speyside se pueden encontrar más de la mitad de las destilerías de whisky de malta de Escocia. Entre las ciudades de Inverness y Aberdeen y montañas de granito aparecen extensos campos de cebada desinada a la producción de whisky. Los clásicos sabores de miel, vainilla y frutas frescas (manzanas y peras) se combinan para crear whiskies sofisticados y elegantes. Con la edad, y especialmente cuando envejecen en barriles de Jerez, evolucionan para ofrecer deliciosos sabores de frutos secos y de especias dulces. Un buen ejemplo es Glendronach Cask Strength 105. Directamente del barril de Jerez a la botella, sin agua añadida y con muchísimo cuerpo.
Whisky de Lowlands
Sus campos ondulantes son ideales para el cultivo de cereales destinados al whisky. Los whiskies de esta región se ven reflejados por el paisaje suave, que tienden a ser más ligeros en color y cuerpo que los de las tierras altas (Highlands).
No se utiliza casi ninguna turba en el secado de la malta y la salinidad es mínima en el whisky. Las destilerías se sitúan tierra adentro, por lo que el whisky destilado en esta zona es generalmente ligero, aromático y floral, con aromas de cereales. Glenkinchie 12 años es un buen ejemplo, con matices florales, cítricos, dulces y afrutados.
Whisky de Campbeltown
Campbeltown se encuentra en el extremo de la península, con Mull of Kintyre, en la costa oeste de Escocia. Hace unos cien años existían 30 destilerías, sin embargo hoy en día sólo quedan tres destilerías operativas. Durante un tiempo sólo una destilería producía, Springbank (una de mis favoritas).
Los whiskies de Campbeltown son muy característicos, tienden a tener mucho cuerpo y son conocidos por su profundidad de sabor y por su acabado ligeramente salado. Lo dicho, uno de mis favoritos como aperitivo es Hazelburn 10 años.
Whisky de Islay
La isla es a menudo azotada por la lluvia y los fuertes vientos provenientes del mar, estos elementos, sin duda, tienen mucho que decir sobre la producción de su whisky. La superficie de Islay es muy plana y consiste en gran parte de turba, con una enorme influencia en el sabor de los whiskies.
Los whiskies de Islay son los que tienen un sabor más fuerte de todos los whiskies escoceses y tienden a ser secos. Son conocidos por su fuerte sabor ahumado, a turba y a madera. El sabor a turba viene del proceso de malteado de la cebada; el humo que se utiliza para secar la cebada se produce quemando turba. El carácter del whisky de Islay se describe a menudo como muy ahumado y medicinal, salado y con un final seco. No te pierdas nuestro fenomenal Laphroaig Triple Wood.
Maravillosas destilerías de Islay a vista de drone
Whisky de The Islands
Al igual que Speyside, The Islands no es oficialmente una región productora de whisky, es otra subdivisión de la región Highlands. Esta región incluye la totalidad de la producción de whisky de las islas: Mull, Skye, Orkney, Arran, Jura y Lewis. La isla de Islay se considera una región aparte.
Debido a la ubicación de las destilerías, sus whiskies tienden a ser ligeramente salados y en algunas ocasiones, ahumados. Con diferentes estilos, pero consiguiendo una perfecta harmonía. Se encuentran sabores con una salinidad marcada, con turba suave, sin turba, dulces y afrutados. Sin duda, uno de los mejores es Highland Park Harald.
Whisky Scotch
Escocia ha protegido el término Scotch, imponiendo el siguiente código inquebrantable: Un whisky no puede ser etiquetado a no ser que haya sido elaborado y embotellado en Escocia. Los hechos en Inglaterra, Gales, Irlanda o en cualquier otro lugar no pueden etiquetarse como Scotch. Existen excelentes whiskies que están producidos con métodos semejantes, como en Japón, por ejemplo, pero en ningún caso pueden denominarse Scotch. Tampoco el sabor es el mismo.
Lo mejores whiskies Scotch saben a montañas de heno, turba y algas. Saben a Escocia, de una forma más obvia que los cognac a su región o el mejor Tequila al desierto. Descubre la curiosa historia de Sheep Dip.
Elegante, complejo y rico con profundidad. Victoriana es la expresión Cask Strength de Glen Scotia que se caracteriza por haber estado envejeciendo en barriles extremadamente tostados, dándole muchas notas ricas y tostadas. Es la interpretación moderna de un whisky de malta Campbeltown de estilo victoriano clásico.
Con la expresión Rum Cask, Glen Scotia inicia una nueva serie de whiskies NAS. Este primero es una variación del popular Double Cask. El whisky ha sido envejecido primero en barriles ex-bourbon de primer llenado, seguido por un final de al menos ocho meses en barriles de ron, Demerara de Guyana. El whisky ofrece una maravillosa interacción entre la fruta...
Esta expresión ha sido envejecida exclusivamente en barriles de roble americano. Es suave y delicado a la vez que equilibrado. Con notas de miel y caramelo toffee, con un largo final. En un principio, edición solo para Travel Retail.
Después de la introducción en 2015 como Cask Strength Edition, ahora tenemos la secuela prometida. Una vez más, madurado en una combinación de barricas de bourbon y jerez. Embotellado a 57,5 grados, sin colorante y sin filtrado en frío. Bien.
Esta expresión del whisky de malta Deanston has sido envejecido durante 12 años en barriles ex-Bourbon. No se filtra en frío y tiene un color natural, con una graduación del 46,3 %. Ampliamente premiado, se mantiene fiel a los principios de la destilería Deanston: Nada añadido de más, solo trabajo duro y determinación. “Ponemos todo lo que somos en todo...
Pertenece a la Alchemy Series, que se compone de Black Bottle's Island Smoke, Double Cask, Andean Oak, and Smoke & Dagger. #Experiment 3. Este Black Bottle es el primero en tener whisky madurado en barriles de roble andino virgen como parte de su mezcla. La variedad es exclusiva de Colombia y Panamá y es apreciada por su capacidad de desarrollarse en...
El whisky de malta Tomatin Legacy ha sido envejecido en una combinación de barriles nuevos y ex-Bourbon. Ha conseguido la Medalla Gold Outstanding con 99 puntos sobre 100 en The International Wine and Spirits Competition en su última edición de 2022. Por algunos considerado el mejor whisky del año…
El whisky de malta Vintage 2012 ha sido envejecido completamente en barriles de primer llenado, tanto barricas de bourbon como de jerez. Embotellado en 2022 a un 60,2% de alcohol, directamente del barril, en total 30 barriles. Color natural y sin filtrado en frío.
El whisky de malta The Original Ten ha sido envejecido por un período de 10 años en tres tipos de barriles: ex-Bourbon, ex-Jerez y barriles nuevos. Es una maravillosa introducción al puro estilo de Benriach, creado por la Master Blender Rachel Barrie. Color natural.
Este whisky de malta de la destilería Glen Moray has sido envejecido en barriles tradicionales con un acabado de unos 8 meses en barriles ex-Chardonnay. Sorprendentemente rico, cremoso y agradable. Desde su lanzamiento en 2011, esta expresión se ha convertido en un valor fijo de la gama habitual de la destilería.
Este whisky de malta de la destilería Wolfburn, con el nombre Northland hace referencia a su localización; la más septentrional de Escocia, construida a 350 m de las ruinas de la destilería del siglo XIX de la que toma su nombre. Larga fermentación, destilación manual lenta y una parte de la maduración muy especial en barriles ‘quarter cask’ que...
Este whisky de malta Mannochmore ha sido envejecido en un solo barril Hogshead durante 11 años. Pertenece a una edición muy limitada y exclusiva de The Ultimate, de tan solo 350 botellas. Después de una cata de los mejores barriles de la destilería, se hace una cuidada selección y posteriormente se procede a embotellar sólo de ese barril, con las botellas...
Este whisky de malta Glen Ord ha sido envejecido en un solo barril (CASK 800280) ex-Bourbon de primer llenado durante 9 años. Pertenece a una edición muy limitada y exclusiva de The Ultimate, destilado el 09/12/12. Después de una cata de los mejores barriles de la destilería, se hace una cuidada selección y posteriormente se procede a embotellar sólo de...
El whisky de malta Arran Port Cask Finish ha sido envejecido en barriles tradicionales en una primera fase y después de unos ocho años se finaliza su maduración en barriles ex-vino de Porto. El resultado final se embotella al 50%, sin colorear y sin filtrar en frío. Equilibrado y potente con notas de avellanas, mandarinas y mermelada de fresas.
Este whisky de malta Bunnahabhain Staoisha ha sido envejecido en un solo barril Hogshead lijado y retostado durante 7 años. Pertenece a una edición muy limitada y exclusiva de The Ultimate, de tan solo 413 botellas. Después de una cata de los mejores barriles de la destilería, se hace una cuidada selección y posteriormente se procede a embotellar sólo de...