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Caol Ila 2011 The Ultimate 9 años Ver más grande

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Caol Ila 2011 The Ultimate 9 años

(70cl 46%)

Este whisky de malta Caol Ila ha sido envejecido en un solo barril Hogshead durante 9 años. Pertenece a una edición muy limitada y exclusiva de The Ultimate, de tan solo 286 botellas. Después de una cata de los mejores barriles de la destilería, se hace una cuidada selección y posteriormente se procede a embotellar sólo de ese barril, con las botellas numeradas.

Más detalles

Caol Ila

Escocia

Single Malt

Caol Ila

46

70

Islay

Nuevo

52,65 €

Es un whisky “non chillfiltered” no ha sido tratado con muy bajas temperaturas antes del embotellado y no se le ha añadido caramelo para darle color.

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La destilería Caol Ila fue construida en 1846 por Hector Henderson, sin embargo, en 1974 la destilería fue demolida y reconstruida totalmente. Caol Ila es una de las destilerías de Islay con menos turba, aunque su cebada malteada tiene la misma cantidad de fenoles que la de Lagavulin.

Desde los 80 Caol Ila produce también whiskies de malta sin turba, y su whisky de malta es muy apreciada por los productores de whiskies “blended”. Tienen tres “wash stills”, alambiques para la primera destilación, el producto resultante es el “low wine” (que tiene un 25% de alcohol) y tres “spirit stills”, que son los alambiques para una segunda destilación y en este caso, el producto se llama “new make spirit” con un porcentaje de alcohol del 72%. La destilería tiene una capacidad de 3,5 millones de litros al año. El propietario actual es Diageo. Los embotellados oficiales de la propia destilería son 12, Cask Strength, 18 y 25 años. Se pueden encontrar también algunos embotellados independientes realmente únicos. Es el caso de esta expresión, embotellada por The Ultimate.

Color: Oro brillante.

Nariz: Aromas frutales de manzanas verdes, ralladura de limón y bayas rojas. Se unen notas de humo de ceniza de turba, guijarros de playa y conchas de mar. A los aromas marítimos se les une un toque de asado con miel.

Boca: Sabor viscoso y afrutado con humo intenso. Notas de manzanas acarameladas, jugo de pera y notas herbales de musgo y helechos. Dulce de pastelería con tarta de chocolate y cacao en polvo, también notas especiadas de madera de roble. El final es bastante largo con frutas de la huerta ahumadas y frutos rojos triturados.

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PaísEscocia
EstiloSingle Malt
DestileríaCaol Ila
Graduación (%)46
Contenido (cl)70
RegiónIslay
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