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Aberlour Double Cask 12 años

(70cl 40%)

Como es habitual en la mayoría de los embotellados de Aberlour, su edad es de 12 años y "Double Cask Matured”. Para el envejecimiento se usan barriles de Bourbon y de Jerez, por separado inicialmente. A la edad deseada, se combinan los dos tipos ("marriage") por unos meses.

Más detalles

Aberlour

Escocia

Single Malt

Aberlour

40

70

Speyside

Nuevo

42,80 €

Los barriles de bourbon aromatizan con vainilla en especial, mientras que los barriles de Jerez proporcionan más fuerza, dulzura y un sabor potente. Los barriles de Jerez, en particular, los de tipo Oloroso proporcionan un color más oscuro al whisky.

1destileria.jpg

La destilería de Aberlour se encuentra muy cerca del río Burn de Aberlour, ubicado al suroeste del centro regional de Charlestown de Aberlour. "Aber" viene del inglés y significa "boca" y "Lour" viene del gaélico y significa "ruidoso". La traducción sería "desembocadura del arroyo ruidoso", haciendo referencia al Burn de Aberlour, que fluye a la derecha de la destilería. En 1826 Aberlour fue fundada por James Gordon. La destilería sufrió un incendio y varios cambios y renovaciones en su historia hasta que en 1974 fue adquirida por el grupo Pernod Ricard.

La destilería Aberlour tiene dos “wash stills”, alambiques para la primera destilación, el producto resultante es el “low wine” (que tiene un 25% de alcohol) y dos “spirit stills”, que son los alambiques para una segunda destilación y en este caso, el producto se llama “new make spirit” con un porcentaje de alcohol del 72%. En su totalidad, los alambiques se calientan mediante vapor. También tienen seis “washbacks” (recipientes para la fermentación de los cereales) de acero inoxidable. El envejecimiento del “new make spirit” se realiza en barriles ya utilizados previamente para whisky de Bourbon y barriles de Jerez.

El agua que se utiliza se caracteriza por su calidad de una pureza excepcional. El agua pura de manantial de Aberlour es muy suave y con la turba contribuye a un perfecto desarrollo de una amplia gama de sabores. El agua que se utiliza para la refrigeración, se enfría de nuevo después de su uso y se enriquece con oxígeno, antes de devolverla al río. Esto se hace para evitar la muerte de peces, especialmente del salmón salvaje. De la producción total, un 50% se vende como whisky de malta (la mitad de este 50% se vende en Francia) y el resto se vende a los mezcladores para hacer “blended” whisky.

Color: Ámbar con brillo de rubí.

Nariz: Afrutado suave con notas de manzana y albaricoques rojos, ligeros aromas de azúcar y clavo de olor.

Boca: Tonos de Jerez claramente, de frutos secos, mermelada, caramelo y chocolate, con un toque picante de la canela y el jengibre. El final es cálido, con un dulzor agradable y se muestra un especiado recurrente.

PaísEscocia
EstiloSingle Malt
DestileríaAberlour
Graduación (%)40
Contenido (cl)70
RegiónSpeyside
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