Glenburgie 1998 Gordon & Macphail Reserve

Es un whisky “non chillfiltered” no ha sido tratado con muy bajas temperaturas antes del embotellado y no se le ha añadido tampoco caramelo.

En 1936 Hiram Walker (Allied Distillers) el nuevo propietario de Glenburgie, cerrada desde 1925 por la crisis de la industria del whisky, decidió que la destilería debía ser inmediatamente reconstruida totalmente, y la capacidad se duplicó en 1958. También quitaron las plantas de malta, instalaron los ‘washbacks’ y dos alambiques Lomond. El malta destilado en estos alambiques Lomond fueron llevados al mercado bajo el nombre Clencraig. Este era el nombre del entonces director de Ballantines. En 1981, los alambiques Lomond fueron reemplazados de nuevo, por los alambiques ‘pot still’ tradicionales.

En la actualidad, la destilería Glenburgie alberga dos “wash stills”, alambiques para la primera destilación, el producto resultante es el “low wine” (que tiene un 25% de alcohol) y dos “spirit stills”, que son los alambiques para una segunda destilación y en este caso, el producto se llama “new make spirit” con un porcentaje de alcohol del 72%. En su totalidad, los alambiques se calientan mediante vapor. También tienen trece “washbacks” (recipientes para la fermentación de los cereales), 6 hechos de roble escocés y 7 de acero inoxidable. El envejecimiento del “new make spirit” se realiza en barriles ya utilizados previamente para whisky de Bourbon principalmente. El agua que se utiliza se caracteriza por su calidad de una pureza excepcional, que proviene de diversos manantiales que fluyen de las colinas de Burgie Hill, al sur de la destilería. El whisky malta de Glenburgie pertenece a Pernod Ricard y comercializa pocas expresiones como un embotellados propios de la destilería, lo hace en este caso, Gordon & MacPhail. La mayor parte de su producción se destina a la elaboración de Ballentine’s, de ahí esta marca en la parte exterior del edificio.