Glendullan 2009 Signatory 12 años

Es un whisky “non chillfiltered” no ha sido tratado con muy bajas temperaturas antes del embotellado y no se le ha añadido caramelo para darle color.

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Glendullan fue fundada en 1897 por William Williams and Sons. Cinco años después, el whisky se convertiría en la bebida favorita de Eduardo VII. Las siete destilerías originales de Dufftown eran conocidas como Seven Stills y la destilería de Glendullan estaba entre ellas. En 1926, la destilería fue adquirida por Distillers Company Limited, quien posteriormente la transfirió a Scottish Malt Distillers, ahora parte de Diageo.

Hoy en día, el whisky de malta de Glendullan se vende en gran parte para la exportación. Diageo lo incluye como uno de sus tres Singletons, los otros dos son Glen Ord y Dufftown. Mientras que los Singleton Dufftown y Ord se lanzaron para los mercados asiático y europeo respectivamente, el Singleton of Glendullan está destinado a los EE. UU.

De las casi treinta destilerías de whisky de Diageo, Glendullan es una de las más grandes en términos de producción anual, con una capacidad de unos 3,36 millones de litros. Hoy en día, solo hay algunos lanzamientos oficiales, y pocos embotellados independientes tienen la suerte de contar con alguna barrica de ellos.

HISTORIA DE LA COMPAÑÍA SIGNATORY VINTAGE SCOTCH WHISKY

Signatory Vintage Scotch Whisky fue establecido en 1988 por Andrew Symington, quien anteriormente había dirigido el prestigioso Prestonfield House Hotel en Edimburgo. El primer barril seleccionado para ser embotellado por Symington fue un Glenlivet de 1968, envejecido en barriles de Jerez.

Signatory se emplazó inicialmente en el área de Newhaven de Edimburgo, donde instaló una planta embotelladora, pero en 2002 la empresa adquirió la destilería Edradour de Pernod Ricard y, posteriormente, trasladó todas sus operaciones al norte, a la pintoresca ubicación de Perthshire.

Se construyó una nueva planta de embotellado y un complejo de almacenamiento, estrictamente en consonancia con el estilo arquitectónico vernáculo que prevalece en la muy visitada y diminuta antigua destilería agrícola. El signatario también es propietario de la destilería Highland Single Malt Edradour Distillery.