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Highland Park 12 años Ver más grande

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Highland Park 12 años Viking Honour

(70cl 40%)

El whisky de malta Highland Park has sido envejecido en barriles de Jerez de madera española (la más preciada) por un período de 12 años o más. Delicadamente ahumado pero sorprendentemente dulce, consiguiendo el equilibrio ideal al que nos tiene acostubrados la destilería de Orkney.

Más detalles

Highland Park

Escocia

Single Malt

Highland Park

40

70

The Islands

Nuevo

37,70 €

Últimos premios obtenidos: Medalla de bronce en la categoría de Distillers' Single Malts 12 years and under – 2014 por International Spirits Challenge, medalla de bronce en la categoría de Scotch Single Malt - Island – 2014 por International Wine & Spirit Competition y la medulla de plata en la cat. Highlands & Islands up to 12 yo – 2013 por The Scotch Whisky Masters (The Spirits Business).

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La destilería Highland Park fue fundada en 1798 por David Robertson en donde estuvo ubicada la casa de Magnus Eunson, un conocido contrabandista. La destilería Highland Park se encuentra en la isla de Orkney, que se sitúa en el norte de Escocia, sólo hay dos destilerías en esta isla: Highland Park y Scapa. El nombre proviene de las altas colinas de detrás de la destilería, área conocida anteriormente como High Park. En 1826 se estableció la destilería de forma legal. Después de pasar por manos de muchos propietarios, en 1937 pasó a denominarse Highland Malt Distilling Ltd.

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La destilería tiene dos “wash stills”, alambiques para la primera destilación, el producto resultante es el “low wine” (que tiene un 25% de alcohol) y dos “spirit stills”, que son los alambiques para una segunda destilación y en este caso, el producto se llama “new make spirit” con un porcentaje de alcohol del 72%.Los alambiques se calientan mediante vapor. Sus doce “washbacks”, recipientes para la mezcla de cebada, están hechos; diez de pino de Oregón y dos de madera de alerce. Alrededor del 20% de la malta que utilizan, se obtiene de sus propias plantas de malteado. La turba para secar la malta proviene de sus propias tierras, cerca del mar, más de 800 hectáreas.

Los barriles que se utilizan para el envejecimiento del destilado “new make spirit” son de Bourbon y Jerez. El agua para la preparación del whisky proviene de un manantial que está por encima de la destilería en las colinas Cattie Maggie. Esta agua, que es rica en minerales, se utiliza también para remojar la cebada en su propia planta de producción. El agua para la refrigeración del condensador viene del río Crantit Burn.

Es una de las siete destilerías de Escocia que llevan a cabo el proceso de malteado de la cebada en sus propias instalaciones.

La destilería Highland Park es la que ha sido considerada la mejor del mundo en más ocasiones; 2005, 2009 y 2013. El whisky de malta Highland Park de 25 años es el único whisky del mundo que ha obtenido los 100 puntos otorgados por The Ultimate Spirits Challenge.

Color: Bronce suave.

Nariz: Notas de heno caliente, piel de cítricos, uva blanca, flor de azahar y rosa dan una impresión inmediata de un jardín de finales del verano. El aroma de la turba es muy suave, expresándose principalmente como una especie de salazón terroso, como un macizo de flores en plena floración después de ser fertilizado con algas marinas.

Boca: Inicialmente dominado por notas de grano muy frescas y crujientes, con una continuación de ralladura de naranja y el heno que venía de la nariz. Dulce mazapán en el centro del paladar, acompañado de una salinidad sutil y deliciosa. El final es largo sin ser abrumador, y entrega un ligero tono amargo de bienvenida para anclar en esa dulzura de jerez y notas sutiles de turba.

PaísEscocia
EstiloSingle Malt
DestileríaHighland Park
Graduación (%)40
Contenido (cl)70
RegiónThe Islands
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