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Talisker Skye

(70cl 45,8%)

El whisky de malta Talisker Skye ha sido envejecido en barriles de roble americano, utilizando, para este whisky, una mayor proporción de barriles tostados que en otro Talisker. Fue lanzado al mercado en 2015, con el nombre de la isla donde fue creado. Obtuvo la medalla de Plata en la categoría Highlands & Islands NAS – 2015 otorgada por The Scotch Whisky Masters (The Spirits Business).

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Talisker

Escocia

Single Malt

Talisker

45,8

70

The Islands

Nuevo

36,95 €

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En 1830 los hermanos MacAskills construyen la destilería Talisker en Carbost en la orilla del lago Loch Harport, a pesar de la oposición de los clérigos. Es la destilería más antigua y la única que opera en la isla de Skye, se habla todavía el gaélico escocés y está situada en las orillas del lago Loch Harport con vistas espectaculares de las Cuillins. En 1898, la destilería pasó a manos de Dailuaine-Talisker Distillers Co. Ltd. bajo el cargo de Thomas Mackenzie. Después de su muerte en 1916, un consorcio que incluye Distillers Company Limited adquirió la destilería.

La cebada malteada utilizada en Talisker ha sido comprada a Glen Ord desde 1972. La malta tiene un nivel de turba de 22 ppm, el suelo es rojizo y el clima de las Hébridas castiga fuertemente las costas de la isla de Skye. La destilería está lejos de ser grande y su capacidad es bastante modesta; menos de dos millones de litros al año. No obstante, Talisker ha alcanzado una excelente reputación y las ventas se encuentran actualmente en alrededor 100.000 cajas al año.

La destilería tiene dos “wash stills”, alambiques para la primera destilación, el producto resultante es el “low wine” (que tiene un 25% de alcohol) y extrañamente tres “spirit stills”, que son los alambiques para una segunda destilación y en este caso, el producto se llama “new make spirit” con un porcentaje de alcohol del 72%. Uno de estos tres últimos alambiques permanece en el mismo lugar que ocupaba en el periodo anterior de 1928, cuando Talisker producía su whisky de malta mediante el proceso de triple destilación. El actual propietario es Diageo, desde 1997.

Color: Cobre brillante.

Nariz: Suave con dulzor de naranja. Añadiendo un poco de agua se modera el sabor especiado y ahumado pero el sabor sigue teniendo agradables notas de mar.

Boca: Rico y equilibrado. Al principio suave y dulce con notas ligeramente ahumadas. Chocolate negro, pimienta, frutos rojos, especiado, caramelos toffee, sal de mar. Final largo y cálido con notas de pimienta y toques finales de humo dulce que permanecen. 

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PaísEscocia
EstiloSingle Malt
DestileríaTalisker
Graduación (%)45,8
Contenido (cl)70
RegiónThe Islands
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