Celébralo con una cata de los mejores whiskies en nuestro espacio/tienda C/Anselm Clavé, 113 08186 Lliçà d'Amunt
Ver AhoraPolítica de Cookies: Este sitio web utiliza cookies. Si continúas navegando aceptas el uso de las cookies. Más información. ACEPTAR
Este whisky de malta de la destilería Highland Park pertenece a la colección de Highland Vintage de Signatory. Ha sido envejecido en barriles de Jerez Pedro Ximenez de primer llenado y de Jerez Oloroso de segundo llenado durante 10 años. Se destiló en junio de 2013 y fue embotellado en febrero de 2024. Color natural y sin filtrar en frío.
Single Malt
Highland Park
46
70
The Islands
Nuevo
Este producto no se vende individualmente. Usted debe seleccionar un mínimo de 1 unidades para completar una Cata Online.
Es un whisky “non chillfiltered” no ha sido tratado con muy bajas temperaturas antes del embotellado y no se le ha añadido caramelo para darle color.
...
La destilería Highland Park fue fundada en 1798 por David Robertson en donde estuvo ubicada la casa de Magnus Eunson, un conocido contrabandista. La destilería Highland Park se encuentra en la isla de Orkney, que se sitúa en el norte de Escocia, sólo hay dos destilerías en esta isla: Highland Park y Scapa. El nombre proviene de las altas colinas de detrás de la destilería, área conocida anteriormente como High Park. En 1826 se estableció la destilería de forma legal. Después de pasar por manos de muchos propietarios, en 1937 pasó a denominarse Highland Malt Distilling Ltd.
La destilería tiene dos “wash stills”, alambiques para la primera destilación, el producto resultante es el “low wine” (que tiene un 25% de alcohol) y dos “spirit stills”, que son los alambiques para una segunda destilación y en este caso, el producto se llama “new make spirit” con un porcentaje de alcohol del 72%.Los alambiques se calientan mediante vapor. Sus doce “washbacks”, recipientes para la mezcla de cebada, están hechos; diez de pino de Oregón y dos de madera de alerce. Alrededor del 20% de la malta que utilizan, se obtiene de sus propias plantas de malteado. La turba para secar la malta proviene de sus propias tierras, cerca del mar, más de 800 hectáreas.
Los barriles que se utilizan para el envejecimiento del destilado “new make spirit” son de Bourbon y Jerez. El agua para la preparación del whisky proviene de un manantial que está por encima de la destilería en las colinas Cattie Maggie. Esta agua, que es rica en minerales, se utiliza también para remojar la cebada en su propia planta de producción. El agua para la refrigeración del condensador viene del río Crantit Burn.
Es una de las siete destilerías de Escocia que llevan a cabo el proceso de malteado de la cebada en sus propias instalaciones.
La destilería Highland Park es la que ha sido considerada la mejor del mundo en más ocasiones; 2005, 2009 y 2013. El whisky de malta Highland Park de 25 años es el único whisky del mundo que ha obtenido los 100 puntos otorgados por The Ultimate Spirits Challenge.
HISTORIA DE LA COMPAÑÍA SIGNATORY VINTAGE SCOTCH WHISKY
Signatory Vintage Scotch Whisky fue establecido en 1988 por Andrew Symington, quien anteriormente había dirigido el prestigioso Prestonfield House Hotel en Edimburgo. El primer barril seleccionado para ser embotellado por Symington fue un Glenlivet de 1968, envejecido en barriles de Jerez.
Signatory se emplazó inicialmente en el área de Newhaven de Edimburgo, donde instaló una planta embotelladora, pero en 2002 la empresa adquirió la destilería Edradour de Pernod Ricard y, posteriormente, trasladó todas sus operaciones al norte, a la pintoresca ubicación de Perthshire.
Se construyó una nueva planta de embotellado y un complejo de almacenamiento, estrictamente en consonancia con el estilo arquitectónico vernáculo que prevalece en la muy visitada y diminuta antigua destilería agrícola. El signatario también es propietario de la destilería Highland Single Malt Edradour Distillery.
Color: Cobre brillante.
Nariz: Inicialmente notas de jerez, después con más intensidad notas de fruta madura, puré de manzana, jerez seco, algunas especias y madera de roble fresco.
Boca: Notas de jerez dulce, intenso, fruta madura de melocotones y ciruelas, roble, algo de jengibre, pimienta blanca, nueces, más tarde un rastro de humo. El final es bastante largo, con jerez, jengibre, pimienta blanca y sutil roble.
Estilo | Single Malt |
Destilería | Highland Park |
Graduación (%) | 46 |
Contenido (cl) | 70 |
Región | The Islands |
46,75 €
Benrinnes 2010 Signatory 13 años...
72,00 €
Edradour 2013 Signatory 10 años
75,50 €
22,95 €
49,95 €
Glenlossie 2009 Signatory 13 años
50,80 €
3,75 €
Mortlach 2014 Signatory 10 años Small...
62,70 €