Celébralo con una cata de los mejores whiskies sin moverte de casa. Ahora más divertido - Catas a ciegas
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Whisky de malta envejecido durante 20 años en un barril Butt muy exclusivo de Pedro Ximénez First Fill Solera, difícil de ver en la actualidad debido a la escasez de esos barriles tan apreciados. Destilado el 16 de octubre de 2000 y embotellado el 30 de octubre de 2020 en a 51,2 grados. De este barril salieron 590 botellas únicamente. Color natural y no...
Whisky de malta envejecido en barriles de Jerez Oloroso durante un largo período de 22 años. Destilado el 16 de febrero de 1999 y embotellado el 26 de octubre de 2021. Se embotellaron un total de 800 botellas. Color natural y filtrado sin frío. Déjalo 25 minutos en el vaso para que se abra y obtener todo su potencial.
El whisky de malta Kavalan Solist ex-Bourbon Cask Strength viene de un único barril, embotellado directamente sin añadir agua. Ha sido envejecido en un barril de Bourbon con el Nº B100910014A, lote del que existe sólo un total de 187 botellas. Es un whisky “non chillfiltered”, no ha sido tratado con muy bajas temperaturas antes del embotellado y no se le...
El whisky de malta Johnett 2007 Swiss Single Malt ha sido envejecido en condiciones únicas y particularmente húmedas de las cuevas Höllgrotten. En barriles de roble especiales del viñedo Weingut Rosenau, perteneciente a la familia Ottiger, en la región de Kastanienbaum (Lucerne) dando al destilado un sabor muy especial y característico de los mejores...
El whisky de malta Kavalan Podium ha sido envejecido en dos tipos de barriles americanos: nuevos y usados ‘refill’. Esta expresión se lanzó al mercado en 2012 por primera vez. Es un whisky sorprendentemente delicado y complejo con notas ricas de fruta, especias y agradable madera de roble. Ha recibido la Medalla de Oro por International Spirits Challenge...
El whisky de malta Teerenpeli Kaski ha sido envejecido 100% en barriles ex-Jerez durante unos siete años. El nombre de Kaski significa ‘tala y quema’, primer proceso antes del cultivo, un nuevo comienzo, nombre simbólico ya que este es el primer whisky de la destilería que madura en barriles de Jerez en su totalidad. Fue presentado en el mercado en 2012.
El whisky de malta Millstone French Oak ha sido envejecido en barriles de roble europeo (Quercus robur) de los bosques de alrededor de Nevers. A diferencia de la madera de roble americano el europeo utilizado no tiene que ser tostado ya que la madera es porosa y por lo tanto extrae y proporciona al whisky su aroma y sabor más fácilmente.
El whisky de malta Millstone American Oak ha sido envejecido por un periodo de trece años, a pesar de que en la etiqueta indique diez, en barriles nuevos y tostados de roble americano. Estos barriles se preparan en Estados Unidos según una receta especial de la tonelería Kelvin Cooperage para la destilería Zuidam.
El whisky de malta Kavalan Concermaster ha sido envejecido en barriles de roble americano en una primera fase, después en barriles de Porto, en los que previamente habían madurado los tres tipos de Porto: Ruby, Tawny y Vintage, que se traduce en un whisky con un excelente equilibrio entre rico, suave y complejo. Ha recibido la Medalla de Oro por...
Este whisky de malta Cotswolds ha sido envejecido en una combinación de barriles ex-Bourbon de primer llenado de Kentucky y barriles de Jerez Oloroso y Pedro Ximénez. Destilado a partir de cebada cultivada localmente. Edición de 9900 botellas en total.
Este whisky de malta Millstone ha sido envejecido en barriles de roble americano y acabado en barriles de primer llenado de Jerez Moscatel durante 36 meses. Destilado el 21.12.2010 y embotellado el 04.03.19. Pertenece a un lote de 2460 botellas Edición Special #17.
El whisky de malta de Cotswolds Peated Cask Strength ha sido envejecido en pequeños barriles ahumados Quarter Cask en su totalidad. Pertenece a un lote de 1600 botellas, embotellado a 60,4 grados. Es un whisky sabroso con sutiles toques de humo que complementan las notas de vainilla del roble y de las notas afrutadas.
Millstone 100 Rye es un whisky de malta que ha sido destilado a partir de centeno al 100%. El centeno es un cereal difícil de procesar y de destilar en alambique, por lo tanto, nos encontramos ante un whisky excepcional. Lo más característico de este whisky es su carácter especiado, que proviene del centeno. Este whisky de centeno ha sido envejecido en...
El whisky de malta Kavalan se presentó al mercado en 2008 y está producido por la destilería Kavalan King Car en el condado de Yilan. El nombre le viene por los indígenas que vivían en la parte noroeste de la isla, que eran los Kavalan. Tiene numerosos premios. El más reciente: Medalla de Plata por International Spirits Challenge 2016.
El elegante whisky de malta Mackmyra Ten Years ha sido madurado en barriles ex-bourbon y roble americano que contuvieron Jerez Oloroso durante algunos meses. Por primera vez, un whisky de malta sueco con una declaración de edad. Este whisky ha madurado a 50 metros bajo tierra, en la propia mina Bodås de Mackmyra. Complejo y bien equilibrado, una expresión...
Whiskies de otros países
Se producen whiskies en muchísimos países del mundo. He hecho una selección de los más representativos, sin tener en cuenta los principales, que mostramos ya en capítulos aparte.
Canadá. El whisky canadiense se compone de varios granos mezclados que contienen un gran porcentaje de maíz y son por lo general más ligeros y suaves que otros estilos de whisky. Hace varios cientos de años, cuando los destiladores de Canadá comenzaron a añadir pequeñas cantidades de centeno, su demanda creció. Hoy en día, como en los dos últimos siglos, los términos "whisky de centeno" y "whisky canadiense" se utilizan indistintamente en Canadá y (como se define en la legislación canadiense) se refiere a exactamente el mismo producto, que generalmente se realiza con sólo una pequeña cantidad de grano de centeno. Prueba nuestro Black Velvet 8 años, ciertamente aterciopelado.
Bélgica y Holanda. Estos dos países tienen algo en común; cuentan con una larguísima trayectoria en lo que respecta a conocimientos en destilación, siendo pioneros en la elaboración de ginebra, con sus tradicionales “jenever o genever”. Contamos con una amplia gama de este estilo de ginebras exclusivas en esta tienda. Los whiskies de estos países están destilados en alambiques más pequeños. Un whisky excepcional, por su composición; 100% de centeno es el galardonado Millstone 100 Rye, rico, dulce y especiado.
Francia. Al igual que los vecinos países como Bélgica y Holanda, Francia tiene una larga experiencia en la destilación, pero en este caso es de cognac. Consiguiendo maravillosas entregas como la de Vicomte Single Malt 8 años, que ha sido destilado en un alambique Charentais (utilizado para el cognac), y envejecido en barriles de cognac. Una delicia.
Suecia. Whiskies de malta creados desde los 90, intrépidos y atrevidos, pero respetando y poniendo los cinco sentidos en las técnicas y la tradición según los cánones escoceses. Por un lado se puede encontrar una entrega elegante y suave, gracias al acabado en barriles de Burdeos, Sauternes: Mackmyra Special 8 Sauternes Cask y por otro, el medalla de Oro en the “Wizards of Whisky Awards 2016”, envejecido en barriles Scotch Strong Ale (de cerveza escocesa): Mackmyra Vinterrök.
India. La temperatura influye enormemente en la elaboración y las características del whisky indio. El proceso de maduración se acelera por el clima tan particular existente en la India, con inviernos muy fríos y veranos terriblemente calurosos. Más de un sestercio del número total de litros se evapora “angel’s share”, una gran cantidad, en comparación con la pérdida media en Escocia, que es de un 2%. En catas a ciegas, este whisky de malta ha sido comparado en calidad con el whisky de Speyside por conocedores de whisky y considerado el mejor del mundo en 2014 por Jim Murray: Amrut Single Malt. No te lo puedes perder.
Taiwan. El clima es también determinante en la elaboración de whisky en Taiwan. Los whiskies suelen ser jóvenes, normalmente de alrededor de 3 años, debido a que el envejecimiento del whisky va mucho más rápido por el clima cálido y húmedo del país. La pérdida de líquido es de alrededor del 10% de su volumen cada año y va a parar al “angel’s share”, que como hemos visto, en comparación, esta cifra es de alrededor del 2% al año en Escocia. Prueba el apreciado y muy galardonado Kavalan Single Malt.
Seguiremos ampliando la lista de “Whisky de otros países”, como República Checa, Alemania, Gales… Por supuesto, cualquier sugerencia será bienvenida.