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El whisky de malta checo GOLDCOCK ha sido elaborado únicamente con ingredientes locales, incluida la turba, de 30ppm. Envejecido en barriles de roble europeo por mínimo 4 años y embotellado a 49,2%. Sin colorantes ni filtración en frío.
Este whisky de malta de Millstone es la edición especial 26, envejecido en barriles de vino ex-Rivesaltes y ahumado con 50ppm. La maduración completa en barriles de Rivesaltes le da un color maravilloso y un elegant sabor dulce, rico y complejo. Edición limitada de 3512 botellas.
Muy especial entrega de BASQUE MOONSHINERS, en un maravilloso equilibrio entre la influencia del barril ex-Rioja Alavesa, con la aportación ahumada de Ledaig y el toque de Jerez de Deanston. Colaboración entre la destilería vasca y Distell International. Delicioso resultado atrevido y ligeramente ahumado y además CASK STRENGTH, embotellado directamente...
BATCH No. 5 AGOT Single Malt Basque Whisky Pioneer Edition es el primer whisky nacional elaborado de forma artesanal con cebada malteada 100% navarra, por Basque Moonshiners de Vitoria-Gasteiz. Envejecido en barriles ex-Bourbon y posteriormente en barriles ex-Rioja Alavesa.
Entrega del 2021, de la destilería Slyrs, en el lago Schliersee situado en el norte de Bavaria. Envejecido en barriles nuevos de roble americano, manteniendo al 100% el DNA de Slyrs en forma de notas de vainilla, malta y caramelo. Suave y agradable.
Este whisky de malta de Millstone es la edición especial 25, envejecido en barriles de vino ex-Porto blanco y ahumado con 50ppm. Elegante y más fresco que dulce, después de unos minutos en la copa adquiere un carácter cálido y complejo. Edición limitada de 3633 botellas.
Este whisky de malta Cotswolds ha sido envejecido en una combinación de barriles ex-Bourbon de primer llenado de Kentucky y barriles de Jerez Oloroso y Pedro Ximénez. Destilado a partir de cebada cultivada localmente. Edición de 9900 botellas en total.
Expresión ahumada de 45ppm de The English Whiskey Co. Agradable ahumado con notas de vainilla, anís y jengibre. Una buena opción para la introducción en el mundo del whisky de turba. Oro 2019 Jim Murray's Whisky Bible. Color natural y no filtrado en frío.
La expresión Classic de este whisky de malta corresponde al primer embotellado regular de Milk & Honey. Envejecido en su mayor parte en barriles ex-Bourbon, una parte en barriles de vino tinto STR y una cantidad muy pequeña de barriles de roble virgen. Muestra todo el carácter de un whisky de malta más envejecido debido al clima único de Tel Aviv.
Whisky de malta envejecido durante 20 años en un barril Butt muy exclusivo de Pedro Ximénez First Fill Solera, difícil de ver en la actualidad debido a la escasez de esos barriles tan apreciados. Destilado el 16 de octubre de 2000 y embotellado el 30 de octubre de 2020 en a 51,2 grados. De este barril salieron 590 botellas únicamente. Color natural y no...
Whisky de malta envejecido en barriles de Jerez Oloroso durante un largo período de 22 años. Destilado el 16 de febrero de 1999 y embotellado el 26 de octubre de 2021. Se embotellaron un total de 800 botellas. Color natural y filtrado sin frío. Déjalo 25 minutos en el vaso para que se abra y obtener todo su potencial.
El whisky de malta Cotswolds 2017 Odyssey Barley ha sido envejecido en barriles ex-Bourbon de primer llenado de Kentucky y barriles STR de vino, lijadas, tostadas y carbonizadas (STR), lo que le otorga una increíble profundidad de sabor. Edición de 6200 botellas en total.
El whisky de malta de Cotswolds Peated Cask Strength ha sido envejecido en pequeños barriles ahumados Quarter Cask en su totalidad. Pertenece a un lote de 1600 botellas, embotellado a 60,4 grados. Es un whisky sabroso con sutiles toques de humo que complementan las notas de vainilla del roble y de las notas afrutadas.
Nueva entrega de BASQUE MOONSHINERS, en un maravilloso equilibrio entre la influencia del barril ex-Rioja Alavesa, con la aportación ahumada de Ledaig y el toque de Jerez de Deanston. Colaboración entre la destilería vasca y Distell International. Delicioso resultado atrevido y ligeramente ahumado.
El whisky de malta Millstone American Peated Oak, ahumado a 50 ppm, ha sido envejecido en barriles de roble americano, nuevos y de primer llenado. Estos barriles se preparan en Estados Unidos según un protocolo especial de la tonelería Kelvin Cooperage para la destilería Zuidam. El resultado es un whisky sutilmente ahumado con un rico sabor afrutado.
Whiskies de otros países
Se producen whiskies en muchísimos países del mundo. He hecho una selección de los más representativos, sin tener en cuenta los principales, que mostramos ya en capítulos aparte.
Canadá. El whisky canadiense se compone de varios granos mezclados que contienen un gran porcentaje de maíz y son por lo general más ligeros y suaves que otros estilos de whisky. Hace varios cientos de años, cuando los destiladores de Canadá comenzaron a añadir pequeñas cantidades de centeno, su demanda creció. Hoy en día, como en los dos últimos siglos, los términos "whisky de centeno" y "whisky canadiense" se utilizan indistintamente en Canadá y (como se define en la legislación canadiense) se refiere a exactamente el mismo producto, que generalmente se realiza con sólo una pequeña cantidad de grano de centeno. Prueba nuestro Black Velvet 8 años, ciertamente aterciopelado.
Bélgica y Holanda. Estos dos países tienen algo en común; cuentan con una larguísima trayectoria en lo que respecta a conocimientos en destilación, siendo pioneros en la elaboración de ginebra, con sus tradicionales “jenever o genever”. Contamos con una amplia gama de este estilo de ginebras exclusivas en esta tienda. Los whiskies de estos países están destilados en alambiques más pequeños. Un whisky excepcional, por su composición; 100% de centeno es el galardonado Millstone 100 Rye, rico, dulce y especiado.
Francia. Al igual que los vecinos países como Bélgica y Holanda, Francia tiene una larga experiencia en la destilación, pero en este caso es de cognac. Consiguiendo maravillosas entregas como la de Vicomte Single Malt 8 años, que ha sido destilado en un alambique Charentais (utilizado para el cognac), y envejecido en barriles de cognac. Una delicia.
Suecia. Whiskies de malta creados desde los 90, intrépidos y atrevidos, pero respetando y poniendo los cinco sentidos en las técnicas y la tradición según los cánones escoceses. Por un lado se puede encontrar una entrega elegante y suave, gracias al acabado en barriles de Burdeos, Sauternes: Mackmyra Special 8 Sauternes Cask y por otro, el medalla de Oro en the “Wizards of Whisky Awards 2016”, envejecido en barriles Scotch Strong Ale (de cerveza escocesa): Mackmyra Vinterrök.
India. La temperatura influye enormemente en la elaboración y las características del whisky indio. El proceso de maduración se acelera por el clima tan particular existente en la India, con inviernos muy fríos y veranos terriblemente calurosos. Más de un sestercio del número total de litros se evapora “angel’s share”, una gran cantidad, en comparación con la pérdida media en Escocia, que es de un 2%. En catas a ciegas, este whisky de malta ha sido comparado en calidad con el whisky de Speyside por conocedores de whisky y considerado el mejor del mundo en 2014 por Jim Murray: Amrut Single Malt. No te lo puedes perder.
Taiwan. El clima es también determinante en la elaboración de whisky en Taiwan. Los whiskies suelen ser jóvenes, normalmente de alrededor de 3 años, debido a que el envejecimiento del whisky va mucho más rápido por el clima cálido y húmedo del país. La pérdida de líquido es de alrededor del 10% de su volumen cada año y va a parar al “angel’s share”, que como hemos visto, en comparación, esta cifra es de alrededor del 2% al año en Escocia. Prueba el apreciado y muy galardonado Kavalan Single Malt.
Seguiremos ampliando la lista de “Whisky de otros países”, como República Checa, Alemania, Gales… Por supuesto, cualquier sugerencia será bienvenida.