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Whisky de Japón Hay 7 productos.

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Whisky de Japón

La producción de whisky en Japón comenzó alrededor de 1870, pero la primera producción comercial fue en 1924 con la apertura de la primera destilería del país, Yamazaki. En términos generales el estilo de whisky japonés es más similar al del whisky escocés que a los de otros estilos de whisky de otras partes del mundo.

Hay varios productores de whisky en Japón, pero los dos más conocidos y con una gran presencia en el mercado internacional son Suntory y  Nikka.

Dos de las figuras más influyentes en la historia del whisky japonés son Shinjiro Torii y Masataka Taketsuru. Torii era un mayorista farmacéutico y el fundador de Kotobukiya (para convertirse en Suntory, más tarde). Comenzó a importar licor occidental, creando el comercialmente exitoso vino Akadama - vino de Oporto, de influencia portuguesa. Sin embargo, no estando satisfecho con este éxito se embarcó en una nueva empresa, que se convertiría en la obra de su vida: hacer whisky japonés para los japoneses. A pesar de la fuerte oposición de los ejecutivos de la compañía, Torii decidió construir la primera destilería de whisky en Yamazaki, un barrio de Kyoto, un área tan famosa por su excelente agua, que el legendario maestro de té Sen no Rikyu construyó su salón de té allí.

Torii contrató a Masataka Taketsuru como ejecutivo de la destilería. Taketsuru había estudiado el arte de la destilación en Escocia, y trajo este nuevo conocimiento a Japón a principios de 1920. Mientras trabajaba para Kotobukiya jugó un papel clave en ayudar a Torii en la destilería de Yamazaki. En 1934 se fue para formar su propia compañía Kotobukiya-Dainipponkaju, que más tarde cambiaría su nombre por el de Nikka. Hoy en día hay nueve destilerías en Japón y con un éxito exponecial.

Cabe mencionar que los japoneses cuidan la madera de una forma exquisita, y que en 2015 el whisky Yamazaki Single Malt Sherry Cask  fue considerado el mejor del mundo por Whisky Bible (la guía más prestigiosa de los whiskies). Para sus mejores whiskies, los japoneses utilizan su propia madera Mizunara, lo que les da un sabor realmente único, debido a la textura ligera de la madera. Aconsejo degustar nuestro Hakushu 12 años y Nikka from the barrel.